Moskauer Muffins

Hallo ihr Lieben,
oh weh...lange ist's her seit meinem letzten Rezeptepost :-(
Entschuldigt! Dafür gibt es heute ein altbewährtes, gelingsicheres und natürlich sehr leckeres Rezept für Moskauer Muffins (warum die Muffins laut des Namens typisch für Moskau sein sollen ist mir allerdings schleierhaft.....). Und so geht's:

Zutaten:

200g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
4 EL Kakaopulver
1 Ei
150g Zucker
80ml neutrales Pflanzenöl
200g Naturjoghurt
150g Frischkäse
1 EL Zitronensaft
1 Pck. Vanillezucker

Zubereitung:

Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Natron in einer Rührschüssel mischen. Öl, Zucker, Joghurt und das Ei in einer zweiten Schüssel verquirlen. Frischkäse mit Zitronensaft und Vanillezucker cremig rühren. Nun fügt ihr die Mehl-Mischung zu der Eier-Öl-Mischung und rührt solange, bis die "trockenen Zutaten gerade feucht sind" (Lehrbuch-Ausdruck). Papierförmchen in die Mulden eines Muffinblechs geben, in jede Mulde etwa 1 EL des Teiges einfüllen, einen Klecks (ca. 1 TL) der Frischkäsemasse daraufgeben und mit einem weiteren Klecks Teig bedecken. Die Muffins bei 180°C für ca. 25 Minuten backen.

Ich wünsche euch gutes Gelingen und viel Spaß beim Nachbacken!!

Herzallerliebste Grüße,
eure Eva